Ein Lebensmittelverarbeitungsbetrieb in Süddeutschland steht vor der Herausforderung, seine fossile Dampferzeugung durch ein nachhaltiges Wärmekonzept zu ersetzen und gleichzeitig höchste Anforderungen an Hygiene und Produktionssicherheit einzuhalten. Klingt nach einer Speziallösung, ist aber ein verbreitetes Szenario in der Lebensmittelindustrie. Kaum ein anderer Sektor stellt so hohe Anforderungen an Wärme, Wasser und Sauberkeit – und bietet zugleich so viele Potenziale für eine erfolgreiche Dekarbonisierung. In diesem Beitrag zeigen wir, wie hygienisch sichere, regenerative Wärmelösungen für Lebensmittelbetriebe geplant werden – aus technischer wie auch strategischer Sicht.